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【ミシュラン一つ星なのにハイコスパ⁈】超一流寿司の『雲丹』が美味しすぎる!熊本•天草“奴寿司”

こんにちは!K丸です!

みなさんお寿司はお好きでしょうか。

すみません。これは愚問でしたね。

 

それでは質問を変えます!

みなさんは寿司ネタで何が一番お好きでしょうか。

 

私は『雲丹』が一番好きです!

そんな私が今まで食べた雲丹のなかで最も美味しい雲丹を提供してくれたお寿司屋さんをご紹介していきます!

 

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奴寿司をざっくりとご紹介!こだわりのポイントや店内の様子は?

『奴寿司』とは?

 

ミシュラン一つ星を獲得した超一流寿司店。

食べログでも百名店の常連でその実力はお墨付き。

全国の寿司屋の中でも3本の指に入るとも言われる。

 

天草近郊で採れた鮮度抜群の魚大将の洗練された確かな腕で作り出される寿司は絶品。

醤油をほとんど使わない独自のスタイルは多くの人を釘付けにする。

 

 

県外からも多くの観光客が訪れる!

 

 

コースははコスパが良くオススメ

 

 

外観・店内

店内は清潔で厳格な雰囲気でした!

陽気な大将とぴったりでした!

 

メニューは?

 

お昼は大将のおまかせコース(税込6600円)のみ。

追加で注文もできます。

 

夜は

つまみ+12 1万円

おまかせ12 6000

12 4000

8貫 3200

8 2200

※税抜

の5つのコースや単品での注文になります。

 

夜も品質からしたらコスパが良いですが、ランチのおまかせ握りは最強です。

 

 

九州一美味しい雲丹の握りを食べて正直にレビュー!

 

奴寿司の雲丹を一言で言うならば『神』です。

いや厨二病みたい!(笑)

 

それではランチの「大将のおまかせ」コースをご紹介していきます!

基本的に奴寿司では天草で採れた魚をメインに使っています!

雲丹

雲丹は岩塩で頂いていきます。

K丸
大将から手渡しなのも良かったです!

 

それでは頂きます。

う、、、うまぁ、、、、

口に入れた瞬間、雲丹の濃厚な風味と甘みが一杯に広がっていきます。

まさに神の領域です。

 

天草の新鮮な雲丹を使用しているので粒もしっかりしていて甘みが本当に凄いです。

雲丹の生臭さは一切なく、旨味だけがあります。

 

美味しすぎて最後にもう一度頼んでしまいました。

これを一貫目に持ってくることで一気に奴寿司の波にのまれました。

 

いしだい

こちらはすだちと岩塩で頂きます。

しっとりとした中にも弾力が感じられます。

 

岩塩でいしだいの甘みのポテンシャルをあげてくれているのもまた良いですね〜!

 

いか

こちらは雲丹塩で頂きます。

「あれ?イカってこんなに甘かったっけ?」と思うほどに甘みがあります。

 

コリコリとした食感も堪りません。

 

金目鯛

 こちらはなんと青唐辛子で頂いていきます。

ん?青唐辛子?と食べる前は思いました。

しかし、これがものすごく金目鯛と合うんです。

 

赤唐辛子より先にくるフレッシュな辛みと濃厚な旨みと甘みをもつ金目鯛は喧嘩をせず美味しさを相乗させてくれます。

 

こはだ

白板昆布が乗せられています。

この白板昆布がこはだの口当たりを良くしてくれています。

こはだは淡白な味わいなイメージでしたが、昆布の旨みもあってか複雑味のある味わいでした。

 

K丸
一つ一つにこだわりを感じるね!

 

のどぐろ

 こちらはたまねぎしょうゆで頂きます。

最後に雲丹と同じくのどぐろも追加注文をしました。

 

いままで食べてきたのどぐろとは別格の美味しさです。

白身界のトロと言われているのどぐろですが奴寿司ののどぐろはまさにトロのような脂のりで上品な甘みがクセになります

たまねぎしょうゆも口に残る脂をさっぱりとしてくれるため後味がとても良いです。

 

奴寿司の実力と素材の良さどちらも感じられる逸品です。

 

車海老

天草といえば車海老が有名ですよね!

正直天草で車海老を食べたいなと思ったならば奴寿司の車海老を食べれば十二分です。

 

天草の様々な飲食店で車海老を食べましたが奴寿司以上に車海老のポテンシャルを最大限に引き上げている所はありませんでした。

 

車海老の甘みとしゃりの酸味が絶妙にマッチしていてとんでもなく美味しいです。

 

K丸
身の締まりもよくて本当美味しかったね。

 

鯛の昆布締め

 白身なのに淡白なだけではない、っていうのが本当にすごい。

こぶしめを食べて改めて再確認しました。

 

しっとりと弾力のある身にほんのり甘みが香って後味はさっぱり、、、

何十貫でも食べられますね。

 

中トロ

安定の美味しさです。

身の入りから脂のキレの良さ全てが最高!

白身もいいけど、赤身もしっかりと美味しい。

 

 

かんぱち

 

ここまでの感動でついにダウン。

(ごめんなさい写真を撮り忘れました。)

最後はさっぱりとかんぱちで、、、

と単純には終わりません。

なんとガーリックチップが上に乗っけられていました。

 

たんぱくでさっぱりとした味わいのかんぱちと癖のあるガーリックチップはとても面白く美味しかったです。

最後に遊び心まで見せてくれた奴寿司に感服いたしました。。。

最後はデザートです。

デザートも一級品でした。。

ほんと最後の最後まで楽しませて頂きました、、、!

 

アクセスや駐車場は?予約はできる?

 

アクセス

 

熊本駅から車で約2時間

 

駐車場

 

店舗横に4台ほど停めるスペースがあります!

 

予約

 

予約可能です!

土日やランチの時間は必須です。

連休などは1ヶ月前くらいでも一杯になってますのでお早めに!

 

 

店舗基本情報!予約はこちらから!

 

店名:奴寿司

場所:熊本県天草市東町76-1

電話番号:0969-23-4055

営業時間:12時〜14時、18時〜21

定休日:月曜日

食べログ:奴寿司 - 天草市その他/寿司 | 食べログ (tabelog.com)

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