こんにちは！K丸です！
皆様サーモンはお好きでしょうか。
脂の乗った鮭は本当に美味しいですよね〜！
旨味溢れて臭みのない美味しい鮭をお酒のつまみにしたい。。
海外産の鮭じゃなく日本産の鮭を食べたい。。
という夢を叶えられるお店が仙台にあるんです！
ということで本日はSNSで話題の仙台•国分町にある鮭料理専門店『宮城ゴチ酒場 銀結び』をご紹介致します。
目次
『銀結び』についてざっくりとご紹介！宮城女川ブランド鮭“銀王”とは？鮭とサーモンの違いは？
『銀結び』…
宮城県女川町のブランド鮭“銀王”のメニューがこれでもか！っていうくらい豊富な鮭料理専門店です！ 銀王の美味しさ・創意工夫された料理、こじんまりとしたディープな雰囲気の三拍子がそろっている。 現在SNSやテレビで話題がうなぎのぼりに上がっているため予約が必須のお店です。
銀王はハーブやビール酵母、木炭などを含む特製の餌を食べて育っているため魚臭さを感じにくく銀酒本来の旨味を引き出されている。
また、加工スピードも重視されており水揚げされた後すぐに氷で締められ、2時間後には加工•出荷される。
鮭とサーモンの違いは？
しかし、銀王は養殖＋加工スピードが早いため食中毒の危険性がほとんどない。 サーモン：淡水魚であるニジマスを海水で養殖したもの。養殖のため生食可能。
『銀結び』のメニューは？おすすめは？※実際に食べたレビュー•写真有
メニューほぼすべてに銀王が入っています。
カルパッチョや塩焼き、刺身、揚げ物、パスタ等々色んな形で銀王を提供しています。
どのメニューも銀王のおいしさをダイレクトに感じれるようなもので鮭好きには堪りません。
また、ほかのお客さんの注文をうけて作る際に一緒に注文しないか店員さんに聞かれます。
【おすすめメニュー】
生はらこ飯 1500円
はらこ飯とは、鮭を甘辛く煮込みその出汁でご飯を炊き、ご飯の上に煮込んだ鮭といくらをトッピングした丼物です。
と通常は煮込んだ鮭がトッピングされるのですが、
銀結びのはらこ飯は生の鮭がトッピングされます。
臭みが全くない銀王だからこそ、旨味をダイレクトに感じることができます。
生だからこその風味の良さやのどごしのよさは鮭好き必須です！
鮭のレアカツ 780円
分厚い生鮭を薄衣で揚げてカツにしたこちらのメニュー、絶品です。
銀王の美味しさあってこそですが、
わさびを少しつけて塩で食べるのがたまらなく美味しいです。
美味しくて思わず笑みが溢れてしまうこと間違いなしです！
また、薄衣のため中身を邪魔することなく、
食感のアクセントをいい感じに出しています。
駐車場はある？？アクセスは？
駐車場はありません。
しかし近くに“ホットハウス国分町パーキング”という有料パーキングがあります！
＜アクセス＞
勾当台公園駅から徒歩8分
広瀬通駅から徒歩12分
仙台駅から徒歩18分
店舗基本情報！
店名：宮城ゴチ酒場 銀結び
場所：宮城県仙台市青葉区国分町２丁目１３−２８ ニュー若竹ビル 2F
電話番号：050-5870-0599
営業時間：18時〜25時
定休日：月曜日
店舗HP：インスタ（https://instagram.com/ginmusu.official?igshid=1n3wfwr8i9cju）
Twitter（https://twitter.com/ginmusu2019_7_1?s=21）
ぐるなび（ネット予約可能）：鮭料理専門店 宮城ゴチ酒場 銀結び（仙台/居酒屋） - ぐるなび (gnavi.co.jp)